Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Ingredientes/Judías»
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[[Archivo:Moros_y_cristianos,_gastronomia_cubana.jpg|thumb|right|200px|Judías y arroz en el plato cubano conocido como moros y cristianos]] |
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Las judías, llamados también frijoles, porotos, carahotas, frejol, kumanda, saporo, habichuelas o alubias, es el fruto de la planta Phaseolus vulgaris, originaria de américa. Se conocen más de 50 especies, siendo comestibles sus semillas y sus vainas verdes. |
Las judías, llamados también frijoles, porotos, carahotas, frejol, kumanda, saporo, habichuelas o alubias, es el fruto de la planta Phaseolus vulgaris, originaria de américa. Se conocen más de 50 especies, siendo comestibles sus semillas y sus vainas verdes. |
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Revisión del 19:55 12 abr 2020
Las judías, llamados también frijoles, porotos, carahotas, frejol, kumanda, saporo, habichuelas o alubias, es el fruto de la planta Phaseolus vulgaris, originaria de américa. Se conocen más de 50 especies, siendo comestibles sus semillas y sus vainas verdes.
Preparación para el cocinado
Para que queden blandas y así poder cocinarlas, se deben dejar en agua un mínimo de 8 horas (por ejemplo, la noche anterior a su uso en la receta).
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Para más información, véase el artículo «Phaseolus vulgaris» en Wikipedia. |