Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Migas de pastor»
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* 1 cucharada de pimentón |
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* 200 g de jamón entreverado y panceta |
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* 2 rebanadas de pan para los picatostes |
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* 250 cc de aceite de oliva (1 vaso) |
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* El tiempo necesario para que las migas tomen color puede ser superior a 30 minutos, durante los cuales hay que remover constantemente. |
* El tiempo necesario para que las migas tomen color puede ser superior a 30 minutos, durante los cuales hay que remover constantemente. |
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* Una conocida variación son las "Migas con chocolate", que pueden servirse como desayuno o merienda con las sobras de las migas del día anterior. |
* Una conocida variación son las "Migas con chocolate", que pueden servirse como desayuno o merienda con las sobras de las migas del día anterior. |
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* Las migas de pastor son un plato típico de la cocina tradicional [[w:Castilla-La_Mancha|manchega]] y [[w:Extremadura|extremeña]], también de muchas otras zonas de [[w:España|España]] con ganadería trashumante. Es un plato sencillo, energético y adecuado para cocinar al aire libre. |
* Las migas de pastor son un plato típico de la cocina tradicional [[w:Castilla-La_Mancha|manchega]] y [[w:Extremadura|extremeña]], también de muchas otras zonas de [[w:España|España]] con ganadería trashumante. Es un plato sencillo, energético y adecuado para cocinar al aire libre. |
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Revisión actual - 16:54 27 ago 2013
Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g |
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Procedimiento
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- El tiempo necesario para que las migas tomen color puede ser superior a 30 minutos, durante los cuales hay que remover constantemente.
- Además del jamón y la panceta, también puede añadirse chorizo desmigado frito como acompañamiento de las migas de pastor. En algunas zonas le añaden también un poco de pimiento verde frito, cortado en trozos.
- Una conocida variación son las "Migas con chocolate", que pueden servirse como desayuno o merienda con las sobras de las migas del día anterior.
- Cuando se hacen con los ingredientes básicos; sin panceta, jamón o chorizo y se quedan duras se toman al día siguiente en un tazón con leche. En este caso se llaman Migas canas.
- Las migas de pastor son un plato típico de la cocina tradicional manchega y extremeña, también de muchas otras zonas de España con ganadería trashumante. Es un plato sencillo, energético y adecuado para cocinar al aire libre.