Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Crema pastelera»
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*Esta crema suele utilizarse como base a otras cremas: sólo hay que añadirle distintos sabores o aromas. La leche puede cocerse con otras especies, cacao, cucharadas de café... ; o sustituirse por zumos, compotas... |
*Esta crema suele utilizarse como base a otras cremas: sólo hay que añadirle distintos sabores o aromas. La leche puede cocerse con otras especies, cacao, cucharadas de café... ; o sustituirse por zumos, compotas... |
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== Presentación == |
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Archivo:Custard.jpg|Crema pastelera. |
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[[Categoría:Cremas|Crema pastelera]] |
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Revisión del 17:47 7 nov 2012
Cantidad para 2 o 3 personas personas ? Kcal / 100g |
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Media hora | ||||||
Dificultad: | ||||||||
Precio: ? | ||||||||
Procedimiento Esta crema se prepara de manera muy similar a las natillas; sin embargo, la principal diferencia consiste en que el elemento espesante es la maicena, y no los huevos. Se utiliza sobre todo para relleno.
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- Algunas recetas añaden nata montada, obteniendo así la crema Sant Honoré, utilizada en algunos postres franceses.
- Esta crema suele utilizarse como base a otras cremas: sólo hay que añadirle distintos sabores o aromas. La leche puede cocerse con otras especies, cacao, cucharadas de café... ; o sustituirse por zumos, compotas...
Presentación
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Crema pastelera.