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Revisión del 22:44 4 nov 2012
El Frixuelo es un postre asturiano hecho a base de harina, leche y huevos.
Es típico del Antroxu y de Comadres, aunque cualquier día del año es bueno para poder disfrutar de su sabor y de unas botellas de sidra.
Ingredientes
1/2 litro de leche, 4 huevos, harina, sal y azúcar
Preparación
En un recipiente se echa la harina, los huevos y la sal, batiéndose todo ello a medida que se va añadiendo poco a poco la leche, y así sin parar hasta que todos los ingredientes estén bien mezclado y no queden grumos.
Conseguido esto, untamos una sarten con mantequilla, o con un poco de aceite, y cuando esté muy caliente se echa un poco de pasta, pero la justa para que cubra la superficie de la sarten con una capa muy fina, y se deja que cuaje y se dore. Le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.
Sobre la superficie de un plato espolvoreamos una cucharada de azúcar y ponemos el primer frixuelo, sobre ese otra cucharada de azúcar y otro frixuelo... y así sucesivamente.
Degustación
La forma tradicional de comerlos es enrollándolos y es aconsejable que estén calientes.
Variantes
Dada la consistencia de los mismos, y la forma en que se suelen comer, se pueden rellenar de miel, de nata, o la más tradicional, de compota de manzana.