Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Bacalao en panecillos»

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* Bacalao desmigado y desalado.
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* Pan rallado.
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* Huevo.
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# El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido,el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bocarbonato sódico,la sal y hacemos esta masa.
# El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido, el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bicarbonato sódico, la sal y hacemos esta masa.
# Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harína y huevo batido, luego repetimos la misma operación.
# Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harina y huevo batido, luego repetimos la misma operación.
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Revisión actual - 02:28 2 nov 2012


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2 horas.
Dificultad:
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Ingredientes

Procedimiento

  1. El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido, el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bicarbonato sódico, la sal y hacemos esta masa.
  2. Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harina y huevo batido, luego repetimos la misma operación.
  3. Vamos friendo estos panecillos en aceite de oliva. Se sirven sobre una cama de lechuga aliñada con alcaparras.
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