Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Borrajas»
< Artes culinarias | Recetas
Contenido eliminado Contenido añadido
Sin resumen de edición |
m Cambios menores |
||
Línea 18: | Línea 18: | ||
Se aprovecha solo el tallo y nos deshacemos de la hoja. El tallo esta recubierto de una pelusa que se debe de limpiar bien con un cuchillo y se lava bien. Si bien en Navarra y La Rioja no se quita esa pelusa, ya que al cocerse no se nota después. |
Se aprovecha solo el tallo y nos deshacemos de la hoja. El tallo esta recubierto de una pelusa que se debe de limpiar bien con un cuchillo y se lava bien. Si bien en Navarra y La Rioja no se quita esa pelusa, ya que al cocerse no se nota después. |
||
Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. Se guisa con aceite de oliva. |
# Se pone a cocer el agua, con sal y cuando hierve se agrega la verdura, a la vez que la patata troceada y limpia. |
||
# Se guisa con aceite de oliva. |
|||
Es muy habitual acompañarla de unos ajos picados o golpeados en el {{ter|mortero|m}} y fritos en la sartén. |
# Es muy habitual acompañarla de unos ajos picados o golpeados en el {{ter|mortero|m}} y fritos en la sartén. |
||
Desde [[w:Ayerbe|Ayerbe]] podemos recomendarla como una de las más finas y delicadas verduras. |
# Desde [[w:Ayerbe|Ayerbe]] podemos recomendarla como una de las más finas y delicadas verduras. |
||
}} |
}} |
||
Revisión actual - 01:46 23 jun 2010
Cantidad para 4 personas ? Kcal / 100g |
|
20 | ||||||
Dificultad: | ||||||||
Precio: ? | ||||||||
Procedimiento La Borraja es una verdura muy apreciada en Aragón, La Rioja y Navarra, raramente conocida en otras tierras. Se aprovecha solo el tallo y nos deshacemos de la hoja. El tallo esta recubierto de una pelusa que se debe de limpiar bien con un cuchillo y se lava bien. Si bien en Navarra y La Rioja no se quita esa pelusa, ya que al cocerse no se nota después.
|