Diferencia entre revisiones de «Artes culinarias/Recetas/Chipá Porteño»

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.
Contenido eliminado Contenido añadido
Chipacitos estilo porteño
 
Edmenb (discusión | contribs.)
modifico categorias y retiro bromitas del chef
Línea 1: Línea 1:
<!--
En esta plantilla se indica:

{{Artes culinarias/Datos de receta|comensales = Nº de comensales|tiempo = Tiempo de preparación (min)|dificultad = Dificultad (1 a 5)|ingredientes = Enumerar los ingredientes|procedimiento = Explicar pasos para preparar la receta}}
-->
{{Artes culinarias/Datos de receta
{{Artes culinarias/Datos de receta
|comensales = 4
|comensales = 4 <!-- O en su lugar pon: "cantidad para = XX unidades" y el número de unidades o porciones-->
|tiempo = 20 minutos
|tiempo = 20 minutos
|dificultad = 2
|dificultad = 2
|ingredientes = <!-- Cambia los ingredientes del ejemplo: -->
|ingredientes =
*1/2 kg de almidon de mandioca

1/2 kg de almidon de mandioca ;
*1/2 kg de harina leudante
*3 huevos

*100 gr de manteca a temperatura ambiente
1/2 kg de harina leudante ,
*1 litro de Leche tibia

*1/2 kg de quesos de 3 tipos distintos cortados en trocitos
3 huevos,
*Sal

100 gr de manteca a temperatura ambiente ,

leche tibia (tener a mano 1 lt) ,

1/2 kg de quesos de 3 tipos distintos
( mantecoso, rallar y mar del plata por ej.) cortados en trocitos ( ay!)

y sal a gusto.

|procedimiento =
|procedimiento =
#En un bol de tamaño grande poner el almidón, la harina e ir mezclando ambas 2 y con mas los frutos del ave, la manteca, los quesos y la leche en la medida que absorban los farinaceos, mas la sal.

#Tratar de unir todo con las manos e ir corrigiendo con leche o almidón hasta que quede una masa suave y blanda, sin exagerar con el amasado .
En un bol de tamaño grande ( eh, no en el tacho de zinc de los baños de asiento!) poner el almidon, la harina e ir mezclando ambas 2 y con mas los frutos del ave , la manteca, los quesos y la leche en la medida que absorban los farinaceos, mas la sal.
#Calentar el horno hasta punto medio.

#Cortar la masa en porciones del tamaño de un dedo y darle forma de pancito un poco aplastado, haciéndole 3 cortes sobre el lomo con un cuchillo y acomodar apenas separados en una asadera enmantecada .
Tratar de unir todo con las manos ( si es necesario ayudarse con las extremidades inferiores) e ir corrigiendo con leche o almidon hasta que quede una masa suave y blanda, sin exagerar con el amasado .
#Cocinar durante 10 a 15 min.

Calentar el horno hasta punto medio.

Cortar la masa en porciones del tamaño de un dedo (puede ser meñique , anular o pulgar ) y darle forma de pancito un poco aplastado, haciendole 3 cortes ( numero cabalistico) sobre el lomo con un cuchillito y acomodar apenas separados en una asadera enmantecada . Cocinar durante 10 a 15 min.

No necesitan demasiado tiempo. Comer tibio y si se enfrian, calentados en el microondas vuelven a quedar espectaculares.



}}
}}




[[Categoría:Recetas|{{SUBPAGENAME}}]]
[[Categoría:Recetas|Chipá Porteño]]
[[Categoría:Por Ingredientes|{{SUBPAGENAME}}]] <!-- Cambiar -->
[[Categoría:Postre|Chipá Porteño]]
[[Categoría:Plato de destino|{{SUBPAGENAME}}]] <!-- Cambiar -->

Revisión del 17:55 28 dic 2009


Cantidad para 4 personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

20 minutos
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


  • 1/2 kg de almidon de mandioca
  • 1/2 kg de harina leudante
  • 3 huevos
  • 100 gr de manteca a temperatura ambiente
  • 1 litro de Leche tibia
  • 1/2 kg de quesos de 3 tipos distintos cortados en trocitos
  • Sal

Procedimiento


  1. En un bol de tamaño grande poner el almidón, la harina e ir mezclando ambas 2 y con mas los frutos del ave, la manteca, los quesos y la leche en la medida que absorban los farinaceos, mas la sal.
  2. Tratar de unir todo con las manos e ir corrigiendo con leche o almidón hasta que quede una masa suave y blanda, sin exagerar con el amasado .
  3. Calentar el horno hasta punto medio.
  4. Cortar la masa en porciones del tamaño de un dedo y darle forma de pancito un poco aplastado, haciéndole 3 cortes sobre el lomo con un cuchillo y acomodar apenas separados en una asadera enmantecada .
  5. Cocinar durante 10 a 15 min.