Esta receta no contiene pimientas; solamente tiene este nombre porque originó con un refresco estadounidense se llama Dr. Pepper. El nombre Dr. Pepper significa «Dr. Pimienta» en español.
Advertencia: Consumir cafeína en exceso es extremadamente peligroso y puede resultar en hospitalización o muerte. Si usted hace más o menos que lo que la receta pide, ajuste el nivel de cafeína a la proporción correcta. Absolutamente no ponga más que tres veces más que la proporción de cafeína aquí.
6 pedazos de jengibre que son ⅔ centímetros en ancho
20 cerezas congladas sin semillas
1 limón amarillo
1 naranja
8 hojas de menta
5 ml de semillas de anís o 2 anises estrellados
5 ml de clavos en polvo
5 ml de extracto de vainilla
5 ml de pimienta de Jamaica en polvo
5 ml de semillas de cilantro
120 ml de azúcar blanco
10 mg de cafeína (optional)
Agua carbonatada según sea necesario
Procedimiento
Vierta el agua en una olla.
Ponga seis ciruelas pasas en la olla.
Añada las cerezas congladas sin semillas a la olla.
Ponga seis pedazos de jengibre que son ⅔ centímetros en ancho a la olla.
Ralle la cáscara de una limón amarillo y una naranja; añada las cáscaras de ambas frutas en la olla.
Ponga ocho hojas de menta en la olla.
Añada las semillas de anís o los anises estrellados.
Añada la pimienta de Jamaica en polvo, clavos en polvo, semillas de cilantro y extracto de vainilla.
Vierta el azúcar blanco a la olla.
Hierve la mezcla hasta se converte a un jarabe viscoso.
Cole la mezcla y añada la cafeína (opcional). Esto produce aproximadamente 150 ml de jarabe.
Haga el refresco de pimienta mezclando una parte de jarabe con cinco partes de agua carbonatada. No use una marca de agua mineral porque los minerales arruinarán el sabor. Evite agua carbonatada con sabores porque los sabores que existen ya también arruinarán la bebida.
