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Procedimiento
- En un bol batimos los huevos, la cazalla y el agua.
- Cuando ya tengamos todo bien mezclado añadir poco a poco la harina tamizada para evitar grumos.
- Se trata de conseguir una textura tipo crema u poco espesa.
- Cogemos una bandeja honda para el horno y vertemos la masa y espolvoreamos por encima un poco de azúcar.
- Para freír la masa utilizaremos un cucharón especial en forma de flor que sumergimos en la crema sólo medio centímetro.
- A continuación metemos el cucharón con la crema en una sartén con aceite hirviendo y soltamos la masa con un pincho.
- Cuando están doradas sacamos las “orelletes” y las espolvoreamos de azúcar.
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