Artes culinarias/Recetas/Merengue suizo

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Se caracteriza por su cocción al baño María

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Cantidad para 6 personas
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Kcal / 100g

Glosario

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10 minutos
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Ingredientes


  • 4 claras de huevo
  • 300 gramos de azúcar refinada

Procedimiento


Colocar las claras de huevo en un bol y llevar a baño María. Batir con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que las claras tomen un aspecto jabonoso. Añadir el azúcar poco a poco a cucharadas e ir aumentando la velocidad. Batir hasta que queden picos firmes cuando se toque la mezcla.