Artes culinarias/Recetas/Gachas al estilo María Inés Hernández

Cantidad para 2 personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	30 minutos
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Ingredientes 100 gr de panceta fresca un poco de harina aceite de oliva sal agua unas pocas uvas colorante alimentario

Procedimiento Ponemos en una sartén el aceite y freímos la panceta. Cuando esté frita la reservamos con su aceite. En una sartén honda ponemos agua a hervir con la que escaldaremos la harina, metiéndola en el agua hirviendo en cuatro montones, sin remover. Cuando los montones de harina sean sólidos, quitamos el agua y picamos la harina con una cuchara hasta dejarla a bolitas. Si es necesario se puede ir mezclando la harina sólida con un poco del aceite reservado de freír la panceta. Cuando veamos que las bolitas de harina tienen aspecto de no estar cruda se incorpora también la panceta o bien ponemos las uvas, según gustos.