Artes culinarias/Recetas/Cuajada de Carnaval

Cantidad para 4-5 comensales personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	40-50 min
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Ingredientes Para la crema pastelera - 4 huevos enteros - 1 litro de leche - 200 gramos de azúcar - 100 gramos de harina o 75 gr. de maicena - La cáscara de un limón - 1/2 rama de canela - Vainilla Para la cuajada de Carnaval - Mantecados (*) - Crema pastelera - 150 gr de cabello de ángel - 50 gr de almendras enteras - Licor de café - Azúcar glass - Canela molida (*) No es necesario comprar mantecados nuevos. Podemos reutilizar los que nos han sobrado de Navidad.

Procedimiento Preparando la crema pastelera Podemos utilizar crema pastelera pre-elaborada o, bien, hacerla nosotros mismos con los siguientes pasos: - Calentar en un cazo la leche junto con la cáscara del limón y la canela. - Mientras, en un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la harina o maicena y unas gotas de vainilla. Se remueve bien hasta que no queden grumos. - Cuando la leche esté caliente (sin que llegue a hervir) retiramos el limón y la canela y añadimos la mezcla anterior a la leche. - Seguimos calentando a fuego lento sin dejar de remover hasta que tengamos la textura de la crema. Una vez hecha, la apartamos. Montando la cuajada de Carnaval Una vez tenemos la crema pastelera, lo siguiente que tenemos que hacer es montar la cuajada propiamente dicha. Para ello, tenemos que buscar un cuenco o bol donde deberemos de poner las diferentes capas de mantecados, cabello de ángel y crema de la siguiente manera: - Machacamos los mantecados con un tenedor. - Tomamos un bol y cubrimos el fondo con una capa de los mantecados machacados. - Sobre ella ponemos una capa de cabello de ángel, echamos un puñado de almendras previamente troceadas, y una capa de crema pastelera. - Volvemos a poner otra capa de mantecados, otra de cabello de ángel, otra de crema pastelera, otro puñado de almendras y, por último, otra capa de mantecados. - Una vez montadas todas las capas, decoraremos la última capa de mantecado con azúcar glass y dibujaremos una granada con canela. - Metemos en el frigorífico durante media hora y listo para comer.