Mientras esperamos que suba la pasta, preparamos el sofrito.
Para la mitad de guisantes, en una cazuela, rehogaremos la cebolla cortada, los guisantes y el ajo en aceite de oliva, con un poco de sal y pimienta negra al gusto. Cuando esté cocido, incorporaremos el huevo duro picado y la lata de atún.
Para la mitad de espencat, empezaremos por lavar y hornear todas las verduras en el horno, precalentado a 180°C durante 40 minutos aproximadamente. Las dejaremos enfriar un poco y las pelaremos y cortaremos en tiras finas. Lo mezclaremos en un cuenco, añadiendo el aceite de oliva, la mojama, aceite de oliva, y sal al gusto (no demasiado que la mojama ya aporta sal a la receta) y lo dejaremos reposar en la nevera durante dos horas como mínimo.
Extenderemos la masa en una bandeja grande para el horno previamente untada con aceite. Encima de una mitad pondremos la preparación de cebolla y guisantes, y en la otra mitad pondremos la de espencat con mojama. Lo pondremos en el horno precalentado a 180 ° C entre 30 y 45 minutos, dependiendo del horno. Sacaremos la torta cuando esté cocida y la serviremos caliente o fría, cuanto más os guste.
Trucos y consejos
El sofrito cuando se pone encima de la pasta, no debe estar caliente.
Cuando esté la torta hecha se puede añadir por encima huevo duro rallado, atún, atún negro o bonito.
Utensilios necesarios
Para nuestra receta necesitaremos:
1 palancana para amasar la pasta.
1 bol.
1 bandeja para el horno.
una sartén, cazuela o caldero hondo.
1 cuchillo.
1 tenedor.
1 espátula.
1 tabla de cortar.
1 sartén.
1 cazuela honda
Electrodomésticos necesario
Utilizaremos un horno para cocer la coca y cocina para hacer el sofrito de la coca.
Trucos y consejos