Para el contenido de la coca, primero lavaremos y cortaremos en dados las verduras.
A continuación, en un poco de aceite sofreiremos los ajos laminados y cuando empiecen a dorarse añadiremos un poco de pimentón y las verduras que tengamos disponibles, habrá que hacer una buena combinación para que quede más gustosa.
Añadiremos primero las verduras que necesitan más tiempo de cocción, como la cebolla o los pimientos, y después las que necesitan menos, como el calabacín o la berenjena. Lo dejamos cocinar sin cesar de remover hasta que estén las verduras cocidas, aproximadamente 15 - 20 minutos a fuego medio, y cuando esté cocido, catamos de sal y rectificamos, si es necesario.
Esparcimos el sofrito que hemos hecho por encima de la masa que ya tenemos estirada en la lata o bandeja para el horno y, después de dejarla reposar unos 20 minutos, la cocinamos en el horno unos 20-25 minutos a 180-200°C, hasta que el borde de la pasta esté seca, pero sin que llegue a ella.
Trucos y consejos
El sofrito cuando se pone encima de la pasta, no debe estar caliente.
Cuando esté la torta hecha se puede añadir por encima huevo duro rallado, atún, atún negro o bonito.
Utensilios necesarios
Para nuestra receta necesitaremos:
1 palancana para amasar la pasta.
1 vaso.
1 bandeja para el horno.
una sartén, cazuela o caldero hondo.
cuchillo.
cuchara.
Electrodomésticos necesario
Utilizaremos un horno para cocer la coca y cocina para hacer el sofrito de la coca
Trucos y consejos