Mientras esperamos que suba la pasta, preparamos el sofrito.
Para preparar el sofrito que después pondremos sobre la masa de la coca, antes de empezar preparamos las verduras, cortamos los tomates y los pimientos, en trozos, ni muy grandes ni muy pequeños, de aproximadamente un dedo de largo y un dedo de ancho.
A continuación, ponemos el aceite, para cubrir el fondo de la sartén, y una vez esté caliente, añadimos los ajos, los pimientos, los tomates y un poco de sal, y lo sofreímos todo durante 30 minutos aproximadamente (podemos añadir también el pimentón dándole una vuelta al aceite caliente antes de poner las verduras, pero con cuidado para que no se queme, Probamos para rectificar de sal y azúcar, en caso de ser necesario.
Una vez tenemos la masa preparada, la esparcimos en la lata o bandeja para el horno y la dejamos reposar unos minutos. Una vez hecho esto nuestra masa está lista para hornear.
La cocinaremos en el horno unos 25-30 minutos a 180-200°C, hasta que el borde de la pasta esté seco, pero sin que llegue a quemarse.
Trucos y consejos
El sofrito cuando se pone encima de la pasta, no debe estar caliente.
Cuando esté la torta hecha se puede añadir por encima huevo duro rallado, atún, atún negro o bonito.
Utensilios necesarios
Para nuestra receta necesitaremos:
1 palancana para amasar la pasta.
1 vaso.
1 bandeja para el horno.
una sartén, cazuela o caldero hondo.
cuchillo.
cuchara.
Electrodomésticos necesario
Utilizaremos un horno para cocer la coca y cocina para hacer el sofrito de la coca.
Trucos y consejos