Mientras esperamos que suba la pasta, preparamos el sofrito.
Para preparar el sofrito que después pondremos encima de la masa de la torta, antes de empezar cortamos las cebollas en juliana, en tiras finitas y largas (de unos 3 mm de espesor, y unos 6 cm de largo),
A continuación, ponemos el aceite, para cubrir el fondo de la sartén, y una vez esté caliente, añadimos los ajos, la cebolla cortada, un poco de pimentón y sal y lo sofreímos todo durante 30 minutos aproximadamente a fuego suave, hasta que la cebolla se quede transparente, cuando esté, catamos de sal y rectificamos.
Una vez tenemos la masa preparada, la esparcimos en la lata o bandeja para el horno y la dejamos reposar unos minutos. Una vez hecho esto, esparcimos sobre ella el sofrito, y nuestra coca está lista para hornear.
La cocinaremos en el horno unos 25-30 minutos a 180-200°C, hasta que el borde de la pasta esté seco, pero sin que llegue a quemarse.
Trucos y consejos
El sofrito cuando se pone encima de la pasta, no debe estar caliente.
Cuando esté la torta hecha se puede añadir por encima huevo duro rallado, atún, atún negro o bonito.
Utensilios necesarios
Para nuestra receta necesitaremos:
1 palancana para amasar la pasta.
1 vaso.
1 bandeja para el horno.
una sartén, cazuela o caldero hondo.
cuchillo.
cuchara.
Electrodomésticos necesario
Utilizaremos un horno para cocer la coca y cocina para hacer el sofrito de la coca.
Trucos y consejos