zumo de una naranja (opcional, sustituyendo parte del agua)
Procedimiento
Primero ponemos el aceite, el agua y un puñadito de sal en la palancana, en un bol deshacemos la levadura con un poco de harina, y a continuación añadimos en la palancana grande la harina y la mezcla de harina con levadura y lo amasamos. Sabremos cuándo está preparada cuando la masa deje de pegarse en las manos.
Una vez deje de pegarse, ponemos un poco de harina en el banco y acabamos de amasar.
Dejamos la masa fermentar en una bandeja limpia y con un poco de harina espolvoreada por encima. Debe reposar para que suba, durante 2 o 3 horas, dependiendo del calor.
Una vez tenemos la masa preparada, la esparcimos en la lata o bandeja para el horno y la dejamos reposar unos minutos. Una vez hecho esto nuestra masa está lista para hornear.
La cocinaremos en el horno unos 25-30 minutos a 180-200°C, hasta que el borde de la pasta esté seco, pero sin que llegue a quemarse.
Trucos y consejos
Esta masa puede comerse sola o como base de una coca de diferentes cosas, carne, pescado, verduras o una mezcla de todas ellas. Consejo: el sofrito o lo que pongamos sobre la masa para hornear, no debe estar caliente.
Trucos y consejos