Artes culinarias/Recetas/Cebolla y patatas rellenas de Encarna de Potries

Cantidad para 4 personas personas ? Kcal / 100g	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas	60 minutos
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Ingredientes 2 cebollas grandes. 1 patata grande. 1 diente de ajo. 250 g de carne picada de cerdo (puede utilizarse también carne de pollo o de ternera). 100 g de queso para gratinar. Perejil. Piñones Pimienta negra. Pimentón rojo. Aceite de oliva. Sal.

Procedimiento Empezamos por pelar las cebollas y vaciar las capas interiores, y las reservamos. A continuación, lavamos y partimos por la mitad la patata grande y reservamos. Picamos las partes de las cebollas que hemos conseguido al vaciarlas, junto con el ajo y el perejil. Cuando esté empezando a hacerse transparente la cebolla, incorporamos los piñones y la carne picada y rehogaremos a fuego lento y sazonando al gusto. Una vez cocinado el relleno, rellenaremos las cebollas y las colocaremos en la cazuela plana, junto con las mitades de patata. El relleno sobrante de las cebollas lo incorporaremos sobre las patatas. Espolvoreamos con el queso para gratinar y lo pulverizamos todo con aceite de oliva y lo llevaremos al horno precalentado a 180°C hasta que las patatas y cebollas estén tiernas, unos 60 minutos aproximadamente. Una vez listo, retiraremos del horno y lo emplataremos.

Trucos y consejos

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las cebollas se vuelven tiernas más rápido, sí antes a llenarlas, se salan junto con una pizca de azúcar y se cocinan a fuego medio, o también pueden hervirse durante algunos minutos.

Utensilios necesarios

Para nuestra receta necesitaremos:

• Cazuela plana.
• 1 espátula.
• 1 cuchillo.
• 1 tenedor.
• 1 tabla de cortar.
• 1 plato.
• 1 sartén.

Electrodomésticos necesario

Utilizaremos tanto cocina como horno.