Artes culinarias/Recetas/Buñuelos de María Vicenta

Cantidad para 4/6 personas

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Kcal / 100g

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90 minutos

Dificultad:

Precio: ?

Ingredientes

Procedimiento

En un lebrillo se pone agua tibia y se deshace la levadura, añadiendo la harina y la sal y amasándolo todo hasta conseguir una masa con consistencia.
Las medidas se hacen a ojo.
Cuando la masa esté elaborada se deja reposar para que actúe la levadora, más o menos hasta que en la masa aparezcan “ojos”, es decir burbujas de aire explotadas.
Cuando la masa está preparada se pasa a freír los buñuelos dándoles la característica forma redonda con un agujero en el centro.
Al retirar de la sartén se espolvorean de azúcar.

Trucos y consejos

· Para conseguir la forma típica del buñuelo hay que tener mucha práctica, normalmente se coge masa con la mano izquierda y apretando se saca una pequeña cantidad que sería la que se utilizaría para hacer cada buñuelo. Con los dedos la mano derecha en forma de pala, retiraríamos esa parte de masa reservando el dedo pulgar para hacer el agujero al soltar la masa en el aceite hirviendo. · Es importante que el aceite esté muy caliente al empezar a echar la masa. · Para freír puede ser útil utilizar una sartén onda para que la masa pueda caer al fondo y subir para acabar de freírse en la superficie.