Pisco/Texto completo

Ingredientes

• 1 onza de pisco quebranta
• 1/2 vaso de jugo de naranja
• 4-5 cubitos de hielo
• Para acompañar: ver Maridaje del pisco

Procedimiento

Usa el método del batido y la función del trago es refrescante. Ponga los ingredientes en la coctelera y agite vigorosamente. Decore con una cereza

Nota: use una copa cóctel.

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Puede usar las diversas variedades de Pisco del Perú

Ingredientes

• 1 onza de pisco
• 1/2 vermouth rojo
• 4-6 cubos de hielo
• 1 cereza
• 1 rodaja de naranja
• Para acompañar: brochetas de carne, ceviche de pescado. de mariscos o mixto.

Procedimiento

Este trago usa el método directo y su función es la de aperitivo. Sirva en vaso de cristal del tipo "on the rocks". Vierta el pisco en un vaso mezclador, añada el vermouth y mueva con una cucharilla de bar. Ponga hielo al gusto. Decore con una cereza y una rodaja de naranja dentro del vaso.

Nota: Use en lo posible una buerna marca de vermouth dulce, ya que cualquier otra podría alterar el sabor típico del pisco del Perú.

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El capitán, es la una de las formas más comunes de beber el pisco cuando no se toma puro.

Ingredientes

• 1 onza de pisco aromático
• 1/2 limón (jugo)
• gotas de amargo de Angostura
• 1/2 cucharadita de azúcar blanca
• 4 cubos de hielo
• ginger ale
• rodaja de limón
• Para acompañar: brochetas de carne, ceviche de pescado. de mariscos o mixto.

Procedimiento

Este trago usa el método directo y su función es la de aperitivo. Sirva en vaso alto de 8 onzas, mezclando los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar. Añada el hielo y complete el vaso con ginger ale. Adorne con una rodaja de limón y sorbetes de colores

Nota: Use en lo posible ginger ale, ya que cualquier otra bebida gaseosa "blanca", podría alterar el sabor típico del pisco del Perú.

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El chilcano de pisco, es la una de las formas más comunes de tomar el pisco cuando no se toma puro.

Ingredientes

• 4 onza de macerado de coca
• 1 onza de jugo de limón
• 1 onza de jarabe de goma
• 1 clara de huevo
• Para acompañar: ver Maridaje del pisco

Procedimiento

Bata en coctelera el hielo con el macerado de coca, wl jugo de limón y el jarabe de goma. Añada la clara de un huevo, sirva colando sobre la copa y espolvoree coca molida

Nota: Use una copa coctel.

Comentarios

Para preparar este coctel, previamente se habrá preparado el macerado de coca.

Ingredientes

• 1 1/2 onza de pisco
• 1/2 onza crema de leche
• 1 crema de café
• 2 yema de huevo
• 2-3 cubitos de hielo
• Para acompañar: tiradito de pescado, crepés de champignones.

Procedimiento

Este trago usa el método del batido y su función es nutritiva. Se bate en coctelera, se cuela sobre la copa y se espolvorea con canela. Use para servir copa cóctel.

Nota: También se puede preparar en la licuadora sin los cubitos de hielo.

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El Peruano Flip, es la una de las formas más comunes de beber el pisco como postre cuando no se toma puro.

Ingredientes

• 1 onza de pisco
• 4-6 cubos de hielo
• 1 Coca cola
• 2 rodajas de limón
• Para acompañar: brochetas de carne, ceviche de pescado. de mariscos o mixto.

Procedimiento

Este trago usa el método directo y su función es refrescante. Sirva en vaso de cristal del tipo "highball". Vierta el pisco en un vaso alto del tipo indicado, añada la coca cola y hielo al gusto hasta completar la capacidad del vaso. Decore con dos rodajas de limón: una dentro del vaso y la otra insertada en el borde del mismo.

Nota: Puede usar cualquier bebida cola negra.

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El Perú libre, es la una de las formas más comunes de beber el pisco cuando no se toma puro.