Lomo en salsa de perejil

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4-6 personas
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90 minutos
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Ingredientes

Procedimiento

  1. En una cacerola derrite la mantequilla, añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que la primera esté acitronada.
  2. Agrega perejil, sazona con sal y pimienta y cuando se reduzca, retira del fuego.
  3. Divide lo anterior en dos partes, licua una con una taza de agua y la otra con crema; resérvalas por separado.
  4. Sazona el lomo con sal y pimienta y fríelo en una cacerola con poco aceite para sellarlo por todos lados; colócalo en un refractario y bañalo con el perejil licuado con agua.
  5. Hornea en horno precalentado, durante 45 minutos a 180 grados C o hasta que esté cocido, bañado constantemente con el jugo que suelte; retira.
  6. Rebana el lomo, sirve las porciones y báñalas con la crema de perejil.


[editar] Referencia

[Recetario Kowi]

Obtenido de "http://es.wikibooks.org/wiki/Lomo_en_salsa_de_perejil"
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