Gastronomía del Perú/Capítulo II: Recetas de chifa/II.3 Arroz chaufa con langostinos

6 personas

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20 minutos

Ingredientes

Procedimiento

Sazonar los langostinos con sal, pimienta, 1 cucharadita de pisco con kion, sazonador y chuño, luego freírlos rápidamente en una cucharada de aceite. reservar.
Batir los huevos y freírlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite haciendo una tortilla; picar.
En la misma sartén calentar 3 cucharadas de aceite, agregar el arroz cocido y revolverlo bien con la sal, sazonador, sillao y pimienta. Cuando toman un color uniforme agregar los langostinos; seguir revolviendo, agregar cebollita china y servir.