Artes culinarias/Recetas/Ají de gallina

8 porciones

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Ingredientes

Procedimiento

Poner el aceite en una olla, dorar en él los ajos, cebolla, aji mirasol, aji verde, sal y pimienta.
Agregar el pan remojado y exprimido. Llevar a fuego lento moviendo con cuchara de madera.
Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie. Incorporar el caldo, añadir la gallina, nueces, queso y al final la leche evaporada.
Dar un hervor mezclando suavemente. Servir sobre papas sancochadas, adornar con huevos duros y aceitunas y acompañado de una porción de arroz blanco.