Artes culinarias/Recetas/Tortilla de fideos

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[editar] INGREDIENTES (Para 4 personas)

• 250 grs de tallarines cocidos
• 8 huevos crudos
• 3 cucharadas de ¿crema? fresca
• 1/2 cebolla grande picada fina y salteada
• Las hojas verdes picadas de tres cebollas de verdeo
• 50 grs de jamón crudo en fetas y picado
• 100 grs de jamón cocido picado o pollo cocido picado
• 50 grs de queso rallado
• Aceite de oliva para freìr
• Sal y pimienta al gusto

[editar] PREPARACIÓN

Se mezclan en un bol todos los ingredientes y se reservan en la heladera por un par de horas. Ayudados con un tenedor de dos dientes de los grandes y una cuchara o cucharón se forman nidos, o pequeños ovillos, con la preparaciòn de fideos refrigerada. Colocar cuidadosamente en el aceite caliente.

Dorar por ambos lados y colocar sobre papel absorbente para escurrir.

Presentar en una fuente sobre hojas de lechuga y rodajas de tomate. Rociar a último momento con jugo de limòn.