Artes culinarias/Recetas/Postre/Cremas/Crema de mantequilla

4 personas

Glosario
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Navegar por categorías
Aves \| Carne \| Cereales \| Frutas \| Legumbres \| Mariscos \| Pescados \| Setas \| Verduras \| Postres \| Regímenes \| Plato de destino \| Zonas geográficas

30 minutos

Ingredientes

Procedimiento

ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.
Preparar un almíbar, cociendo el agua con el azúcar. Cuando el almíbar adquiera un poco de consistencia, incorporar la mantequilla, y remover hasta formar una crema.
Batir los huevos como para tortilla, e incorporar a la mezcla de la mantequilla, removieno con cuchara de palo a fuego muy suave. Los huevos no son necesarios; pero se recomiendan, para conseguir una textura más cremosa.

Esta crema sirve de base a otras: sólo hay que añadirle distintos aromas (cucharadas de café, cacao, zumo de naranja, cáscara rallada de limón...)