Artes culinarias/Recetas/Panderos

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Panderos

Ingredientes para 6 porciones:

• 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 unidad de huevo
• 2 tazas de almidón de yuca
• 5 cucharadas de aguardiente.

Preparación:

Bata la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.

Adicione el azúcar y bata hasta que esté cremosa y de color pálido. Separe el huevo. A la mezcla de mantequilla agregue la yema y guarde la clara. A la mezcla agregue también el almidón y revuelva hasta tener una masas suave. Añada el aguardiente y amase para integrarlo.

Coloque la masa en un recipiente, tape con un paño húmedo y deje reposar durante dos a tres horas o de un día para otro. Con la masa forme tabacos, con el borde de la mano parta en taquitos.

Con un tenedor haga por encima unas rayitas y con una brocha barnícelos con la clara de huevo ligeramente batida.

Coloque sobre una lata de hornear engrasada y lleve al horno precalentado a 300° por 15 a 20 minutos.