Artes culinarias/Recetas/Pan de Carne Economico Porteño
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 4 personas |
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 20 minutos |
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Ingredientes Ingredientes: 1/2 kg de carne picada común 1/2 kg de miga de pan 1/4 l de leche 1 cebolla rallada 1 zanahoria rallada 1 diente de ajo finamente picado 1/2 taza de perejil picado 1 papa cruda rallada 2 huevos 2 cucharadas de maicena Sal Pimienta , nuez moscada, pimentón , ají molido.Especias a gusto. Opcionales: 1/2 taza de queso duro rallado (pueden ser todos los restitos que quedan en la heladera.) 2 huevos duros 1/4 kg de muzzarella o port salut |
Procedimiento Preparación Poner en remojo la miga de pan mezclar con la carne picada , la cebolla , la zanahoria, la papa, el ajo , el perejil, los huevos , mezclando sin amasar. Si se quiere , se pueden agregar los opcionales , primero el queso rallado. Se mira que tenga una consistencia que lo permita moldear , y se le va agregando Maicena hasta lograrlo , En general un par de cucharas basta. Se coloca en budinera enmantecada y espolvoreada con pan rallado , se coloca en el centro de la masa los huevos duros y las tiras de muzzarella y se cierra con más masa. Se cocina en horno caliente , a baño maría durante 1 hora y luego sin el agua por media hora más para que se dore. Si se prepara de un día para otro , mejor , puede calentarse en el microondas. |
Variantes:
Se puede preparar por capas , masa de carne , etc.. capa de queso , masa, jamón picado , masa, morrones , zanahorias cocidas. etc.etc.....
Se puede agregar queso crema , crema de leche , cebollas rehogadas en manteca, dependiendo de la creatividad del cocinero.
