Ingredientes
- 250 gr. de alubias blancas.
- 100 gr. de garbanzos.
- 200 gr. de tocino.
- 300 gr. de jarrete de ternera.
- 300 gr. de costilla de cerdo fresca.
- 1/4 de gallina.
- 1 hueso de jamón.
- 2 zanahorias.
- 1 cebolla.
- 300 gr. de col.
- 4 patatas.
- 200 gr. de butifarra negra.
- 200 gr. de butifarra blanca.
- 200 gr. de longaniza.
- 150 gr. de fideos gruesos.
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Procedimiento
- Previamente remojados las alubias y los garbanzos, lo ponemos a cocer junto con el tocino,el jarrete, la costilla,la gallina, el hueso,las zanahorias y la cebolla.
- Cuando lleguemos a algo más de la mitad de la cocción, añadimos las patatas y la col.
- Seguidamente, a punto de finalizar la cocción,añadimos los embutidos y los fideos,lo cual coceremos 12 minutos más.
- Lo serviremos tras dejarlo reposar durante 20 minutos.Las carnes y embutidos lo serviremos en una fuente aparte, cortado todo en trozos.
- Cortaremos todo y lo pondremos en una cazuela en crudo, menos la costilla, para cocer. Cuando esté a media cocción añadiremos la conserva.
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