Artes culinarias/Recetas/Merengue
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El merengue es una receta y un ingrediente a la vez para muchas otras recetas. Su preparación es muy simple:
[editar] INGREDIENTES
* Varias claras de huevo * Azúcar * Una pizca de sal (truco)
[editar] PREPARACIÓN
Se baten las claras de huevo y se les agrega azúcar a gusto.
Trucos y consejos
Pero hay recomendaciones para hacer mejores merengues y más rápido:
- Antes de comenzar a batir, añadir una pizca de sal a las claras de huevo. Esto hace que el merengue se prepare más rápido. (Esto es falso, te reto a que lo pruebes).
- Mientras se bate, ir sacando de vez en cuando la batidora de la mezcla para que entre aire al merengue y tenga mayor consistencia.
- Con una batidora de varillas irás más rápido. Lo importante es ir incorporando aire.
- El merengue está listo cuando, al momento de levantar la batidora de la mezcla, se forman picos en ésta. También se nota una consistencia espesa en ella.
