Artes culinarias/Recetas/Madejas de cordero

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2 horas.
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Ingredientes

  • La tripa e intestinos del cordero
  • Aceite
  • Sal
  • Agua,
  • Ajos
  • Perejil

Procedimiento

  1. Es importante la limpieza de la tripa e intestinos del cordero, aunque ahora ya lo encontramos limpios en la carnicería, o casquerías. En caso de tenerlo que hacer en casa el estómago se limpia con cal y se limpia con un cuchillo.
  2. Una vez hecho este trabajo se cuece en agua sazonada. Se corta el estómago en trozos y se enrolla el intestino delgado sobre los trozos cortados anteriormente.
  3. Se pone a freír, o también se pueden cocinar al horno, una vez bien doraditas se hace una picada de ajo y perejil y se untan con un pincel. Se comen recién hechas.
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