Artes culinarias/Recetas/Lomo de orza

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3 días de marinado. 1 hora de fritura de los trozos.
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Ingredientes

  • Un trozo de lomo de cerdo.
  • Pimentón dulce.
  • Pimienta negra.
  • Ajo.
  • Perejil fresco.
  • Hierbabuena.
  • Vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento

  1. El lomo lo cortamos en trozos.
  2. Majamos en el mortero estos ingredientes: el ajo, el perejil, la pimienta,la hierbabuena y el pimentón.
  3. Cuando esté reducido a una papilla le ponemos el vaso de vino blanco.
  4. En una olla ponemos agua y le ponemos el contenido del mortero.Metemos el lomo y lo tenemos 5 días marinándose.
  5. Pasado este tiempo los sacamos, los vamos haciendo con un poco de aceite, si queremos los podermos envasar en recipientes herméticos, o consumirlos directamente
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