Artes culinarias/Recetas/Fabada asturiana (en olla a presión)

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2 horas
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Ingredientes


Procedimiento


  1. Dejar las judías en remojo a la víspera.
  2. Escurrirlas y echarlas en la olla a presión junto con el resto de ingredientes agregando, a continuación agua hasta que queden bien cubiertas.
  3. Ponerla en la olla y cuando empiecen a hervir echar un chorrón de agua fría, para que no se rompan y repetir la operación un par de veces.
  4. Después tapamos la olla y la ponemos a fuego fuerte.
  5. Cuando la válvula de la olla empiece a girar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 40 minutos.
  6. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rectificar de sal si fuera preciso.