Artes culinarias/Recetas/Fabada asturiana (en olla a presión)

Ingredientes

• 1/2 kilo de judías blancas
• 1 cebolla picada
• 1 patata troceada
• 2 zanahorias troceadas
• 100 g. chorizo
• 100 g. tocino
• 1 morcilla asturiana
• 5 cucharadas de aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta negra
• 1 pastilla de Starlux

Procedimiento

1. Dejar las judías a remojo la víspera. Escurrirlas y echarlas en la olla a presión junto con el resto de ingredientes agregando, a continuación agua hasta que queden bien cubiertas.
2. Tapar la olla y ponerla a fuego fuerte. Cuando la válvula de la olla empiece a girar, bajar el fuego al mínimo y dejar cocer durante 40 minutos.
3. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rectificar de sal si fuera preciso.