Ingredientes
- Para 7 empanadas de 400 g/ud
Relleno:
- 350 Gr. de carne picada (posta de vacuno)
- 1100 Gr. de cebolla picada
- 125 Gr. de manteca (o margarina)
- 4 huevos
- 20 Gr. de pasas
- 250 Gr. de carne de ave
- Aliños: ají de color, orégano y sal a gusto
Masa:
- 1 kg. de harina (sin polvos de hornear)
- 150 Gr. de manteca de cerdo (o margarina)
- 15 Gr. de sal
- 0,4 litros de agua
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Procedimiento
Las empanadas de horno se preparan con dos componentes básicos: el relleno y la masa. Preferentemente el relleno se prepara un día antes y se deja reposar durante la noche en el refrigerador.
Preparación del relleno
- Se fríe la carne picada, la cebolla, la manteca y los aliños en una olla revolviendo constantemente hasta que la cebolla quede cocida (no debe quedar dorada). La mezcla se deja enfriar y se guarda en el refrigerador.
- Se cuece la carne de ave en agua. Los huevos se cuecen durante 10 min. hasta que estén duros.
Preparación de la masa
- Se calienta el agua hasta que esté tibia y se mezcla con la sal.
- Se forma un cono con la harina asemejando un volcán donde se vierte la manteca o margarina derretida y el agua con sal.
- Se amasa vigorosamente hasta que la masa esté bien compacta.
Preparación de las empanadas
- Se divide la masa en 7 partes iguales. Cada parte de masa se extiende con un uslero formando una capa delgada.
- Se pone el relleno (aproximadamente 2 cucharadas grandes) sobre la masa, un trozo de carne de ave (40 Gr. aprox.), 2 aceitunas, ½ huevo duro cortado en rodajas, algunas pasas y cuidadosamente se cierra la empanada preocupándose de no dejar ninguna abertura.
- Se hornean las empanadas durante 30-40 min. en el horno precalentado sobre una bandeja espolvoreada con harina para que no se peguen.
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