Artes culinarias/Recetas/Conejo guisado con patatas

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Ingredientes


  • Conejo troceado.
  • Patatas.
  • Cebolla.
  • Azafrán.
  • Hoja de laurel.
  • Ajo.
  • Perejil fresco.
  • Pimiento morrón asado.
  • Sal.
  • Aceite de oliva

Procedimiento


  1. Sofreímos el conejo junto con la cebolla picada menuda sin llegar a hacerlo del todo, lo reservamos.
  2. Pelamos las patatas, las troceamos y las ponemos en una cazuela con aceite de oliva, la hoja de laurel, sal a que se sofrían.
  3. Cuando estén medio echas, le ponemos agua, el azafrán y el ajo machacado en el mortero, y el conejo sofrito dejamos que se vallan haciendo.
  4. Comprobamos que todo nos quede a nuestro gusto, espolvoreamos con el perejil fresco picado.