Artes culinarias/Recetas/Changua

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Cantidad para ? personas

?
Kcal / 100g

Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pan | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Zonas geográficas

20 minutos
Dificultad:
Precio: ?


Ingredientes


Procedimiento


  • Se pone a hervir el agua, cuando suelte el primer hervor se le agrega la rama entera de cilantro, el tallo de cebolla larga y los dientes de ajo y se dejan cocinar por cinco minutos.
  • Se drena el caldo y se desecha la cebolla, el ajo y el cilantro cocinados (opcional).
  • Al caldo se agrega la leche, la cebolla picada, el cilantro picado y la sal.
  • Luego se añaden uno a uno los huevos, cuidando que no se rompan las yemas.
  • Cuando los huevos estén cocidos se sacan y se depositan de a uno por plato.
  • Luego se vierte encima el líquido caliente y se le agrega pan o tostadas en trocitos.
  • Opcionalmente se puede añadir pimienta y queso rallado.
Comentarios
  • Por lo general los bogotanos no suelen desechar ningún ingrediente de la preparación.