Artes culinarias/Recetas/Bacalao en panecillos

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Noia 64 apps kfm.png
2 personas
Glosario

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


Navegar por categorías
Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Plato de destino | Zonas geográficas
Noia 64 apps xclock.png
2 horas.
Dificultad2.png

Ingredientes

  • Bacalao desmigado y desalado.
  • Pan rallado.
  • Harina.
  • Huevo.
  • Ajo.
  • Azafrán.
  • Pizca de bicarbonato sódico.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento

  1. El bacalao bastante seco lo mezclamos con el pan rallado, el huevo batido,el azafrán, el ajo machacado, la pizca de bocarbonato sódico,la sal y hacemos esta masa.
  2. Tras un reposo de tres horas en el frigorífico empezamos a hacer pequeñas bolas aplastadas que pasaremos por harína y huevo batido, luego repetimos la misma operación.
  3. Vamos friendo estos panecillos en aceite de oliva. Se sirven sobre una cama de lechuga aliñada con alcaparras.
Obtenido de "http://es.wikibooks.org/wiki/Artes_culinarias/Recetas/Bacalao_en_panecillos"
Herramientas personales