Artes culinarias/Recetas/Bacalao con arroz

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1.30 horas.
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Ingredientes

  • Bacalao.
  • Patatas.
  • Arroz.
  • Cebolla.
  • Azafrán.
  • Ajo.
  • Tomate rojo maduro.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento

  1. El bacalao lo desalamos en agua durante 24 horas, se la vamos cambiando cada 8, lo escurrimos y le sacamos las espinas.
  2. Le quitamos la pie y todas las espinas, lo hacemos migas.
  3. En una sartén, ponemos aceite de oliva,sofreímos el ajo y la cebolla picada muy fina, los tomates pelados y picados muy menudos.
  4. Cuando lo tengamos dorado el sofrito, le ponemos las migas del bacalao, mezclamo todo.
  5. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños, se las ponemos a la sartén junto con la cebolla.
  6. Finalmente ponemos el arroz junto con el agua, lo dejamos cocer hasta que el grano esté tierno.
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