Artes culinarias/Recetas/Aspic de ave Porteño

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4 personas	Glosario A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - Ñ - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z Navegar por categorías Aves | Carne | Cereales | Frutas | Legumbres | Mariscos | Pescados | Setas | Verduras | Postres | Regímenes | Plato de destino | Zonas geográficas	20 minutos

Ingredientes {{{ingredientes}}}

Procedimiento {{{procedimiento}}}

Hervir un pollo entero en abundante agua y sal , agregar todas las verduritas que tengas , zanahorias, apio, cebolla , ajo, zapallo , puerros , perejil , etc.... durante unos 30 minutos o hasta que se deshaga con facilidad.

Dejar entibiar en el mismo caldo.

Sacar la piel y colocarla en la base y los costados de una budinera forrada con film.

Desmenuzar el pollo groseramente con la mano eliminando todas las partes duras.

Acomodar el pollo en la budinera por capas intercalando jamón o panceta finita, morrones , huevos duros picados y un poco de gelatina en polvo , así hasta llenar la budinera . Cerrar el papel film. colocar un peso encima y mandar a la heladera por varias horas hasta que enfríe y solidifique.

Se puede suplantar la gelatina en polvo por gelatina disuelta en el mismo caldo del pollo pero requiere frío entre capa y capa como los aspic de fruta...