Artes culinarias/Recetas/Arroz con leche

Ingredientes

• 2 pocillos de arroz
• 1 limón
• 1 litro de leche
• 3 cucharadas de leche en polvo
• 1/2 pocillo de aguardiente
• 1 lata grande de leche condensada
• 1/2 paquete de coco deshidratado
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de vino blanco

Para la cubierta:

• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de clara de huevo
• 1 cucharadita de azucar blanca
• 1 chorrito de aguardiente
• uvas pasas

Procedimiento

1. Se lava bien el arroz.
2. Se deja en remojo bien cubierto de agua durante la noche anterior (por lo menos 12 horas).
3. Poner a calentar el arroz con la misma agua. Cuando el agua este hirviendo, se pela la cáscara del limón y se le añade.
4. Cuando se vea que el agua ha espesado bastante, se le agrega el litro de leche licuado con las 3 cucharadas de leche en polvo y el medio pocillo de aguardiente.
5. Tan pronto comience a hervir esta mezcla, se le incorpora la lata de leche condensada, el medio paquete de coco deshidratado, la cucharadita de mantequilla y el chorrito de vino blanco.
6. Se deja cocinar a fuego lento, hasta que este bien espesita pero no muy seca tampoco. Esto es al gusto, si les gusta bien duro el arroz lo dejan seco y si les gusta bien sueltico y medio ensopadito, no lo dejan secar tanto.
7. La cubierta es opcional, se hace un ponche con las claras de huevo, a este ponche se le añade la cucharadita de azúcar y el chorrtito de aguardientico. Se recomienda hacer la cubierta al final. Cuando este lista, se cubre el arroz y se decora con las uvas pasas. Se deja enfriar y se reparte.