Artes culinarias/Recetas/Arepa de maíz pelao

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Exquisitas arepas antioqueñas de maíz entero.

Ingredientes para 8 personas: Maíz blanco o amarillo al gusto

Preparación: EL maíz entero, blanco o amarillo, se pone a remojar en agua con un poco de lejía por 24 horas. Se saca, se lava bien, restregándolo para sacarle el afrecho que quede pelado sin impurezas). Se pone a cocinar en agua fresca por una hora y treinta minutos; cuando esté blando, se saca, se escurre bien, se muele y se amasa (si se prefiere con un poco de sal).