Artes culinarias/Recetas/Alcachofas rellenas

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2 horas.
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Ingredientes

  • Alcachofas.
  • Carne de pollo/cerdo picada.
  • Huevo
  • Pan rallado.
  • Azafrán.
  • Cebolla.
  • Ajo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
  • Vaso de vino blanco.

Procedimiento

  1. Ponemos una perola con agua y sal y cocemos las alcachofas enteras, cuando estén frías le quitamos algunas hojas exteriores y con ayuda de una cucharilla del café vaciamos el interior sin atacar demasiado al corazón
  2. Ponemos la carne picada en una fuente y le ponemos un huevo, sal, pan rallado, el ajo machacado, el azafrán y amasamos todo muy bien.
  3. Rellenamos con la masa las alcachofas, le ponemos pan rallado por encima para que haga una costra.
  4. Encendemos el horno y en una fuente de horno ponemos aceite de oliva, la cebolla y el vaso de vino blando, ponemos las alcachofas, de vez en cuando las regamos para que no se resequen mucho.
  5. Cuando veamos que la masa se ha endurecido, cortamos el horno.
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