Artes culinarias/Recetas/Aceitunas rajadas riojanas

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Como tierra olivarera, la Rioja cuenta con una excelente tradición en curar las aceitunas, de aquí que vamos a describir paso a paso el modo con que preparan estas delicias.

Las cosechadas

Son en plena campaña de recogida y la cultura popular alega que el agua que las va a contener es la recogida de las lluvias de fin de año