Artes culinarias/Colaborar/Categorías

De Wikilibros, la colección de libros de texto de contenido libre.

Tabla de contenidos 1 Cómo añadir categorías 2 Enumeración de categorías 2.1 Recetas 2.2 Ingredientes 2.3 Aperitivo, primer y segundo plato, postre 2.4 Tipos de cocina 2.5 Ampliación de categorías

[editar] Cómo añadir categorías

En esta página se presenta un árbol con las categorías que se utilizan en Artes culinarias. Se trata de tenerlas actualizadas, de forma que si se crea una nueva categoría se añada al árbol.

Todas las categorías tienen una página editable, en el que se puede poner una explicación, una presentación, etc. También tienen una parte no editable, en el que enumera las páginas que contienen dicha categoría.

Para categorizar una página se debe añadir un enlace interno a [[Categoría:Nombre de la categoría|Nombre de la página categorizada]]

En lugar de dar una larga explicación es preferible ver un ejemplo:
Se quiere categorizar Paella Cuya dirección es: Artes culinarias/Recetas/Paella tradicional. Queremos categorizarla como una receta, y también clasificarla como un arroz, al ser su ingrediente principal. Por supuesto antes de nada debemos saber que existe una categoría llamada Recetas, y otra Arroz. Todas las categorías existentes aparecen en esta página.. Se hace añadiendo al final de la página (sólo por seguir un orden):

[[Categoría:Recetas|Paella]]
[[Categoría:Arroz|Paella]]

De esta forma, al final de la página aparecerá un recuadro enumerando las categorías a las que pertenece, mostrándolas en el orden que se han escrito. Por eso la categoría Receta se ha puesto primero, por ser más orientativa.

Un detalle importante: Detrás de cada categoría hay que poner una barra vertical "|" y el nombre de la receta. Esto sirve para que al entrar en la página de categorías las recetas aparezcan ordenadas por su nombre. Si no se hace así aparecerían todas en la "A" de "Artes culinarias/..."

Si se categoriza una categoría, se la denominaremos a partir de ese momento subcategoría, aunque el enlace siga comenzando con Categoría:. Todas las categorías que empleemos deben ser subcategorías, es decir, cada categoría a su vez debe estar categorizada por otra categoría que la englobe. Por eso en esta página se muestra el árbol seguido.

En el caso de que se quiera mostrar un enlace a las categorías se hace igual, pero anteponiendo dos puntos:

Categoría:Artes culinarias lleva a la página de esa categoría. Si no antepusiéramos los dos puntos categorizaría esta página con esa categoría. Sin duda es una gran diferencia.

[editar] Enumeración de categorías

Hasta el momento muchas de las páginas que se añaden a una subcategoría se han puesto también en la categoría superior, por ejemplo, cocina española y cocina navarra. Se ha estado usando así porque para alguien que no sea de España le es más dificil buscar por cocina navarra que por española.

Los ingredientes deberán tener una categoría especifica para ellos (Categoría:Ingredientes) y luego otra u otras al final. Éstas del final estarán enlazadas con la página de la categoría para poder ver qué recetas lo utilizan como ingrediente primcipal.

Todas las categorías de este libro están y deben estar dentro de la categoría principal: Categoría:Artes culinarias, es la categoría del libro y todas sus páginas deberían estar en esta categoría o en una o varias subcategorías.

Sólo las páginas que no puedan clasificarse con una o más de sus subcategorías pueden categorizarse con la categoría principal.

En primer lugar mostramos un reducido árbol, en el que se muestran las categorías de primer nivel:

1. Artes culinarias
   1. Ingredientes
   2. Plantillas de formato
   3. Plato de destino
   4. Recetas
   5. Tipos de cocina

Ahora vamos a explicar esas subcategorías una por una.

[editar] Recetas

Categorizacemos con las subcategorías de recetas, valga la redundancia, todas las recetas. Ningún ingrediente debería categorizarse con las categorías que se muestran a continuación:

1. Categoría:Recetas, todas las recetas deben llevarla.
   1. Categoría:Por Ingredientes
      1. Categoría:Arroz ----Debería incluirse en cereales (Se hará en un futuro)
      2. Categoría:Barbacoa ---- No debería estar aquí, es una técnica, no un ingrediente. Le he dado vueltas a lo de incluir las técnicas en categorías. A barbacoa la veo una gran utilidad porque hay mucha gente que le puede interesar. Las otras son de uso un poco más peregrino y además pueden interesar más por defecto y no es posible realizar búsquedas excluyendo categorías. Por defecto quiero decir que a alguien le pueda interesar excluir las recetas que requieran asar porque no tiene horno o las de cocer porque tenga restricciones de agua. Quizás si que exista otra técnica interesante: microondas
      3. Categoría:Carne
      4. Categoría:Casquería
      5. Categoría:Chocolate
      6. Categoría:Legumbres
      7. Categoría:Marisco
      8. Categoría:Pan
      9. Categoría:Pasta
      10. Categoría:Patatas ---- A pesar de todo debería ser una subcategoría de Hortaliza
      11. Categoría:Pescado
      12. Categoría:Queso
      13. Categoría:Setas
      14. Categoría:Sopas ---- No es ingrediente, se debería trasladar a Plato de destino. Igual como subcategoría de primer plato, junto a ensaladas
      15. Categoría:Verduras

Una vez categorizadas las recetas como tales, se pueden categorizar además por ingredientes. Intenta averiguar en qué plato plato puede ir mejor: primero, segundo... Las recetas no deben enlazar con Categoría:Artes culinarias, pues están clasificadas en subcategorías.

[editar] Ingredientes

1. Categoría:Ingredientes, todos los ingredientes deben llevarla.
   1. Categoría:Especias, deben llevarla aquellos ingredientes que se consideren especias.
   2. Categoría:Hierbas aromáticas, deben llevarla aquellos ingredientes que sean plantas aromáticas.
   3. Categoría:Bebidas, la forman los ingredientes que se usan como bebida: leche, agua...

Todos los ingredientes se deben categorizar como tales. Además de ser categorizado como una especia o/y una hierba aromática.

[editar] Aperitivo, primer y segundo plato, postre

1. Categoría:Plato de destino
   1. Categoría:Aperitivo
   2. Categoría:Primer plato
   3. Categoría:Segundo plato
   4. Categoría:Postre
      1. Categoría:Bizcocho
      2. Categoría:Tarta
   5. Categoría:Plato único
   6. Categoría:Salsa

Las recetas deberían clasificarse también por esta categoría.

[editar] Tipos de cocina

Si has añadido una receta de otro lugar, siéntete libre de añadir la categoría aquí.

1. Categoría:Tipos de cocina Aquí entran todos los tipos de cocina separados por categorías.
   1. Categoría:Fechas señaladas Recetas para ocasiones señaladas.
      1. Categoría:Cocina navideña Recetas navideñas.
   2. Categoría:Tipos de regímenes Aquí se muestran recetas para regímenes concretos
      1. Categoría:Baja en calorías
      2. Categoría:Baja en grasas
      3. Categoría:Baja en hidratos
      4. Categoría:Vegana Recetas que admiten para veganos.
      5. Categoría:Vegetariana Recetas que admiten los vegetarianos.
   3. Categoría:Zonas geográficas categoría que contiene los países originales de las recetas.
      1. Categoría:Cocina española Recetas originales de España.
         1. Categoría:Cocina aragonesa
            1. Categoría:Cocina de Ayerbe
         2. Categoría:Cocina castellano leonesa
         3. Categoría:Cocina castellano manchega
         4. Categoría:Cocina navarra
         5. Categoría:Cocina riojana
      2. Categoría:Cocina francesa Recetas originales de Francia.
      3. Categoría:Cocina peruana Recetas originales de Perú.
      4. Categoría:Cocina tunecina Recetas originales de Túnez.
      5. Categoría:Cocina venezolana Recetas originales de Venezuela.

Las recetas pueden categorizarse por una o más de estas categorías, pero nunca en una categoría y una subcategoría, a excepción de de la categoría de zonas geográficas, si no se haría imposible buscar determinadas recetas por medio de esas categorías.

Categorías por países

Las categorías de esta lista sirven para indicar tanto la procedencia de un plato, así como donde es habitual su consumo. Por ejemplo, los gnochis son originarios de Italia, sin embargo son muy consumidos, tanto en Argentina, como en Uruguay, si la receta es común a los tres debería categorizarse en los tres paises y hacer un comentario en la propia receta para conocer los datos de procedencia, así como datos curiosos, por ejemplo que en muchas casas de Uruguay los comen todos los días 29. Esto claro, en recetas comunes de gnochis. Si pones una típica napolitana y desconoces si la hacen así en Argentina no deberás categorizarla así, claro.

Las categorías españolas, están además subdivididas en comunidades autónomas, con el resto de países sería conveniente realizar esas mismas subdivisiones, por ahora no se ha hecho porque no hay gran cantidad de recetas.

Se ha creado una categoría de, por ahora, un pueblo de España, es el que más recetas propias tiene. Se ha optado por no utilizar el gentilicio, ya que puede dificultar la búsqueda en determinados casos por desconocimiento, por ejemplo: "Cocina de Calatayud o Cocina bilbilitana", En el caso de países y regiones se ha optado por usar gentilicios, ya que estos son más conocidos. Además el uso de gentilicios para provincias y el del nombre de la ciudad nos permitirá distinguir la provincia de su capital.

[editar] Ampliación de categorías

En caso de que se necesite ampliar con más categorías se puede usar como referencia las plantillas de categorías, editando las categorías en rojo, o añadiendo nuevas, por ejemplo de países.

Para no hacer más extensa esta página, se ha decidido añadirlas en la sección Plantillas