Artes culinarias/Recetas/Salsa alioli fácil

Salsa ali oli fácil

Ingredientes:

• Ajo
• Perejil
• Sal
• Mahonesa

En un mortero se corta el ajo en láminas pequeñas a las que se añade el perejil y una pizca de sal para que al machacar la mezcla, no salte. Se machaca hasta que quede bien molido y se añade la mahonesa, mezclándolo todo bien. Posteriormente se puede añadir un poco más de perejil como adorno.

Consejos:

• Las cantidades varían según lo que se necesite pero no es conveniente abusar del ajo porque la salsa puede quedar muy picante. Para unas patatas alioli, con un par de dientes de ajo pequeños y dos o tres cucharas de mahonesa, sobra.
• La mahonesa comprada no sabe igual, hay marcas que saben más dulces que otras, lo que puede hacer variar el sabor. Se soluciona con un poco más de sal.

Usos:

• Patatas ali oli. Simplemente patatas fritas con esta salsa. También se puede usar esta salsa en frío sobre patatas ali oli cocidas, mucho más ricas.
• Para condimento de pescados fritos rebozados o cocidos.