Artes culinarias/Recetas/Mazamorra antioqueña

Mazamorra de estilo paisa.

Ingredientes para 15 porciones

• 1 Paquete de maíz para mazamorra
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• Panela o bocadillo al gusto (ya para servir).

Preparación

Se lava el maíz el día anterior y se deja remojando. Se pone a fuego medio en una olla a presión de 6 litros y cuando pita, se baja a fuego bajo por hora y media. Se pasa a otra olla y se le agrega agua (si es necesario). Se añade 1/2 paquete de la harina que trae y la cucharadita de bocarbonato y se deja hervir un rato más. Para darle el punto, toque el maíz que esté blandito. Se sirve después de las comidas típicas antioqueñas acompañada de panela o bocadillo y puede agregar un poco de leche fría. Es parecida al PETO Bogotano con la diferencia de que este es dulce.